ब्रोकोली, जिसे आमतौर पर फूलगोभी के रूप में जाना जाता है, मेज पर रखी जाने वाली एक आम सब्जी है। यह कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च है, और इसके पोषक तत्वों में मुख्य रूप से आहार फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन ए, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन सी और कैरोटीन शामिल हैं। आइए हम एक साथ इसके मूल्य के बारे में जानें!
पोषण मूल्य
1. सूखे ब्रोकली पाउडर का छिड़काव करेंबिक्री के लिए पोषक तत्वों में समृद्ध है, जिसमें प्रोटीन, वसा, फास्फोरस, लोहा, कैरोटीन, विटामिन बी 1, विटामिन बी 2, विटामिन सी, विटामिन ए, आदि शामिल हैं, विशेष रूप से विटामिन सी, जिसमें प्रति 100 ग्राम 88 मिलीग्राम है, केवल मिर्च के बाद दूसरा है। उच्चतम सामग्री वाली सब्जियों में से एक; इसमें 3.5 ग्राम से 4.5 ग्राम प्रोटीन होता है, जो फूलगोभी से 3 गुना और टमाटर से 4 गुना ज्यादा होता है। इसकी बनावट कोमल, मीठी और स्वादिष्ट, पचने में आसान और रक्त की रक्षा के लिए लाभकारी होती है।
2. इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह बिना खुद को मोटा किए पेट भर सकता है।
3. इसके पोषक तत्व न केवल उच्च मात्रा में हैं, बल्कि बहुत व्यापक भी हैं, जिनमें मुख्य रूप से प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, विटामिन सी और कैरोटीन शामिल हैं।
4. इसकी खनिज संरचना अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक व्यापक है, और कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, जस्ता और मैंगनीज की सामग्री बहुत समृद्ध है, जो कि क्रूस परिवार से संबंधित गोभी के फूलों की तुलना में बहुत अधिक है।
5. इसमें विटामिन, विशेष रूप से फोलिक एसिड की एक पूरी श्रृंखला है, जो एक महत्वपूर्ण कारण है कि इसका पोषण मूल्य सामान्य सब्जियों की तुलना में अधिक है।
कार्य
1. प्रतिरक्षा में सुधार
यह विटामिन सी में समृद्ध है, जो शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, यकृत के विषहरण को बढ़ावा दे सकता है और शरीर की काया को बढ़ा सकता है।
2. हृदय रोग को रोकें
यह फ्लेवोनोइड्स में समृद्ध है, जो संक्रमण को रोक सकता है, रक्त वाहिकाओं की अशुद्धियों को साफ कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण को रोक सकता है, प्लेटलेट एकत्रीकरण को रोक सकता है और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।
3. मजबूत हड्डियां
यह विटामिन K और कैल्शियम से भरपूर होता है। इन दोनों पदार्थों की परस्पर क्रिया ऑस्टियोपोरोसिस को रोक सकती है और हड्डियों को स्वस्थ बना सकती है।
4. एंटीऑक्सीडेंट
यह ट्रेस तत्वों, ल्यूटिन, कैरोटीन, विटामिन ए और विटामिन सी में समृद्ध है, जो एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। लंबे समय तक इसका सेवन स्तन कैंसर, मलाशय के कैंसर, पेट के कैंसर और अन्य कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। घटना, और उम्र बढ़ने में देरी कर सकते हैं।
5. निम्न रक्त शर्करा
यह उच्च फाइबर में समृद्ध है, जो पेट में ग्लूकोज के अवशोषण को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है, जिससे रक्त शर्करा कम होता है और मधुमेह रोगियों की स्थिति को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करता है।
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