ख़ुरमा फल पाउडर का पोषण मूल्य बहुत अधिक है। इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, पेक्टिन, टैनिन, विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। पके ख़ुरमा में 15 प्रतिशत चीनी, 1.36 प्रतिशत प्रोटीन, 0.57 प्रतिशत वसा, साथ ही कच्चे फाइबर, कैरोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और अन्य तत्व और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी सामान्य से 1-2 गुना अधिक होता है। फल।
1) ख़ुरमा पाउडरकार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, जिसमें प्रति 100 ग्राम ख़ुरमा में 10.8 ग्राम होता है, मुख्य रूप से सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।
2) यह आयोडीन में उच्च है और स्थानिक गण्डमाला को रोक सकता है।
3) इसमें कार्बनिक अम्ल आदि होते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पाचन में मदद करते हैं, भूख बढ़ाते हैं, और साथ ही साथ आंतों में कसैले रक्तस्राव का प्रभाव भी होता है।
4) यह पेक्टिन से भरपूर होता है, जो पानी में घुलनशील होता है - घुलनशील आहार फाइबर, एक अच्छा रेचक प्रभाव होता है, और कब्ज को ठीक करने और सामान्य आंतों के वनस्पति विकास को बनाए रखने पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
5) यह टैनिन में समृद्ध है और लोहे के साथ संयोजन करना आसान है, इस प्रकार शरीर के भोजन में लोहे के अवशोषण में बाधा उत्पन्न होती है, इसलिए एनीमिया के रोगियों को कम खाना चाहिए।
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