क्या स्टीवियोसाइड स्वीटनर एक प्राकृतिक स्वीटनर है?

स्टीविया एक प्रकार की प्राकृतिक, उच्च मिठास, शून्य-कैलोरी (शून्य-कैलोरी) खाद्य योज्य (स्वीटनर) और प्राकृतिक चीनी का विकल्प है, जिसे प्राकृतिक कंपोजिट हर्ब स्टीविया की पत्तियों से निकाला जाता है। सफेद क्रिस्टलीय पाउडर, पानी में आसानी से घुलनशील, मजबूत गर्मी प्रतिरोध, उच्च स्थिरता, लंबी शेल्फ लाइफ, उच्च लागत प्रदर्शन, और भोजन में लगभग नगण्य कैलोरी योगदान (आमतौर पर विदेशों में शून्य कैलोरी के रूप में जाना जाता है) के फायदे हैं।

स्टीविओल ग्लाइकोसाइड्स

रासायनिक नाम: 13-[(2-O- -D-glucopyranosyl- -D-glucopyranosyl)oxy] kauri-16-ene-18-कार्बोक्जिलिक एसिड, -डी-पाइरीडीन ग्लूकोपाइरानोसिल एस्टर

स्टीविया के 9 प्रकार के मीठे अवयवों की पहचान की गई है: अर्थात् स्टेवियोसाइड; रेबाउडियोसाइड ए, सी, डी, ई, एफ; ड्यूकसाइड ए और इतने पर। वे सभी ग्लाइकोसाइड यौगिक हैं, एक ही एग्लिकोन के साथ - स्टेविओल (स्टीवियोल); अंतर केवल ग्लाइकोसाइड बांड से बंधी चीनी के प्रकार, मात्रा और विन्यास में निहित है। चूंकि वे सभी मीठे स्वाद वाले ग्लाइकोसाइड यौगिक हैं, इसलिए उन्हें सामूहिक रूप से स्टीविओल ग्लाइकोसाइड कहा जाता है।

स्टेविया उत्पादों में विभाजित हैं: सामान्य कुल ग्लाइकोसाइड स्टेविया, ए3 (आरए) स्टेविया, एस (एसटीवी) ग्लाइकोसाइड स्टेविया, और एंजाइम-संशोधित स्टेविया। इसकी मिठास सुक्रोज की तुलना में 200 से 300 गुना अधिक होती है, इसमें थोड़ा कड़वा और घास का स्वाद होता है, और कैलोरी सूक्रोज की केवल 1/300 होती है, और यह मानव चयापचय में भाग नहीं लेती है, और इसका अधिकांश भाग से उत्सर्जित होता है। मल अपने मूल रूप में। रोग के रोगियों को लाभ होता है। यह उच्च मिठास और कम कैलोरी के साथ एक नए प्रकार का प्राकृतिक चीनी स्रोत है, और इसे दुनिया में "प्लांट शुगर का राजा" और "सर्वश्रेष्ठ प्राकृतिक स्वीटनर" के रूप में जाना जाता है।

औषधीय प्रभाव

1. ग्लूकोज चयापचय पर प्रभाव

यह चूहे के वृक्क कॉर्टिकल नलिकाओं में शर्करा संश्लेषण और ऑक्सीजन के अवशोषण को रोकता है। हालांकि, शी जू ते जैसे मिठास घटक का ऐसा कोई प्रभाव नहीं है। 16 स्वयंसेवकों ने 3 दिनों के लिए स्टीविया के पत्तों का पानी निकालने के बाद, ग्लूकोज की सहनशीलता में सुधार किया, और रक्त शर्करा का स्तर काफी कम हो गया। यह ऊर्जा चयापचय पर एट्रैक्टिलोसाइड के प्रभाव को रोकता है, और इसकी क्रिया के तहत, एट्रैक्टाइलोसाइड ग्लाइकोलाइसिस, शुक्राणुजनन, ग्लाइकोजेनोलिसिस और ऑक्सीजन अवशोषण को कम करता है। कार्रवाई की साइट बाह्य कोशिकीय है, जो जेमाइट के कोशिका झिल्ली परिवहन को प्रभावित कर सकती है

2. वासोडिलेटर प्रभाव

सामान्य या वृक्क उच्च रक्तचाप से ग्रस्त चूहों में, यह निम्न रक्तचाप, बढ़ा हुआ ड्यूरिसिस और सोडियम उत्सर्जन, गुर्दे के रक्त प्रवाह में वृद्धि और ग्लोमेरुलर निस्पंदन दर का कारण बना, जो आंशिक रूप से छोटी धमनियों के फैलाव के कारण होता था [4,5]। CaCl2 इस वासोडिलेटरी प्रभाव को महत्वपूर्ण रूप से कम कर सकता है, यह सुझाव देता है कि यह कैल्शियम विरोधी हो सकता है

3. चूहे के जिगर माइटोकॉन्ड्रियल एंजाइम पर प्रभाव

स्टेविया पानी का अर्क निम्नलिखित एंजाइमों की गतिविधियों को रोकता है, जैसे कि ऑक्सीडेटिव फॉस्फोरिलेज़, एटीपीस, कम किए गए कोएंजाइम I (एनएडीएच) ऑक्सीडेज, सक्सेनेट ऑक्सीडेज, स्यूसिनिल डेमिनमिनस, एल-ग्लूटामेट डेमिनमिनस प्रतीक्षा करें।

प्रभावकारिता और भूमिका

1. मधुमेह कम करें

शोध से पता चलता है कि स्टेविया स्वीटनर आहार में कैलोरी या कार्बोहाइड्रेट का योगदान नहीं करते हैं। उन्होंने रक्त शर्करा या इंसुलिन प्रतिक्रिया पर कोई प्रभाव नहीं दिखाया।

इसका रक्त शर्करा, इंसुलिन के स्तर, रक्तचाप और वजन पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। यह प्रसवोत्तर रक्त शर्करा और ग्लूकागन प्रतिक्रियाओं में उल्लेखनीय कमी का कारण बनता है।

2. वजन नियंत्रण

थोकस्टीवियोसाइड स्वीटनरवजन नियंत्रण के लिए अपने आहार में चीनी की जगह ले सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि अतिरिक्त चीनी का सेवन कुल आहार कैलोरी का औसतन 16 प्रतिशत है। यह वजन बढ़ने और निम्न रक्त शर्करा के स्तर के नियंत्रण से जुड़ा हुआ है। स्टेविया में चीनी नहीं है और कुछ (यदि कोई हो) कैलोरी है, और यह एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

3. निचला अग्नाशय का कैंसर

अध्ययनों में पाया गया है कि इसमें मौजूद kaempferol अग्नाशय के कैंसर के खतरे को 23 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

4. निम्न रक्तचाप

शोध बताते हैं कि यह निम्न रक्तचाप में मदद कर सकता है और कार्डियोटोनिक प्रभाव हो सकता है। कार्डियोटोनिक प्रभाव रक्तचाप को सामान्य करता है और दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है। यह सोडियम उत्सर्जन और मूत्र उत्पादन को भी बढ़ाता है।

5. हृदय रोग को रोकें

आज बाजार में ऐसे हजारों उत्पाद हैं जिनमें प्राकृतिक स्टीविया होते हैं, जिनमें से इसका उपयोग बच्चों को बिना कैलोरी जोड़े मिठाई और पेय पदार्थ खाने के दौरान कम चीनी वाले आहार में संक्रमण की अनुमति देने के लिए किया जा सकता है।

6. एंटी-एलर्जी

थोक स्टेवियोसाइड स्वीटनर प्रतिक्रियाशील नहीं है और प्रतिक्रियाशील यौगिकों के लिए मेटाबोलाइज़ नहीं किया जाता है, इसलिए भोजन में सेवन करने पर इनुलिन के अपने आप एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना नहीं है।

7. रेचक

यह एक स्वस्थ भोजन भी है जो आंतों को गीला कर सकता है और शौच कर सकता है। यह सेल्यूलोज और आहार फाइबर में समृद्ध है। इसे खाने के बाद, लोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता को तेज कर सकते हैं, और आंतों की सूखापन और कब्ज से छुटकारा पा सकते हैं। इसका नियमित सेवन आंतों को डिटॉक्सीफाई कर सकता है।

8. शारीरिक थकान दूर करें

मानव थकान को दूर करना इसके महत्वपूर्ण कार्यों में से एक है, क्योंकि यह न केवल अमीनो एसिड और विटामिन से भरपूर होता है, बल्कि इसमें कुछ मिठास भी होती है। इन पदार्थों को मानव शरीर द्वारा अवशोषित होने के बाद ऊर्जा में परिवर्तित किया जा सकता है, जो शरीर के विभिन्न अंगों के कार्यों में सुधार कर सकता है और मानव शरीर को बनाए रख सकता है। सामान्य चयापचय मानव शरीर के थकान के लक्षणों को जल्द से जल्द कम कर सकता है।

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