"दवा और भोजन की एक ही उत्पत्ति" का अर्थ है कि कई खाद्य पदार्थ दवाएं हैं, और उनके बीच कोई पूर्ण विभाजन रेखा नहीं है। प्राचीन चिकित्सा वैज्ञानिकों ने पारंपरिक चीनी चिकित्सा के "चार प्रकृति" और "पांच स्वाद" के सिद्धांत को भोजन पर लागू किया, यह सोचकर कि प्रत्येक भोजन में "चार प्रकृति" और "पांच स्वाद" भी होते हैं। "दवा और भोजन की एक ही उत्पत्ति" का अर्थ है कि चीनी दवा और भोजन की उत्पत्ति एक ही समय में हुई। "हुएनानज़ी ज़िउवु ज़ून" ने कहा: "शेन नोंग ने सैकड़ों जड़ी-बूटियों का स्वाद, और पानी के झरनों की मिठास और कड़वाहट का स्वाद चखा, ताकि लोगों को पता चले कि क्या नहीं करना चाहिए। इस समय, एक दिन में सत्तर जहरों का सामना करना पड़ा।" यह देखा जा सकता है कि शेनॉन्ग युग में, दवा और भोजन में अंतर नहीं किया गया था। , जो गैर विषैले हैं वे रह सकते हैं, और जो जहरीले हैं उन्हें इससे बचना चाहिए।
औषधि एवं भोजन की समरूपता का अभिप्राय
औषधि और भोजन की समरूपता का अर्थ है कि भोजन और औषधि की उत्पत्ति एक ही है। यह मुख्य रूप से निम्नलिखित तीन पहलुओं में परिलक्षित होता है।
1) स्रोत समजातीय है
भोजन और औषधि दोनों प्रकृति से आते हैं। इंसान दवा से पहले भोजन के बारे में जानता है। भोजन की तलाश की प्रक्रिया में, लोगों को धीरे-धीरे एहसास होता है कि कुछ पदार्थ उनके पेट को भर सकते हैं, और उन्हें भोजन के रूप में निर्धारित किया जाएगा; कुछ पदार्थ लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं या ऐसा पदार्थ जो मौत का कारण बनता है वह जहर है; वह पदार्थ जो किसी बीमार व्यक्ति को बेहतर बनाता है वह दवा है।
2) सामग्रियां समरूप हैं
जैविक और रासायनिक दृष्टिकोण से, जीवन को बनाने वाले तत्व एक ही हैं, जिनमें से सभी कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन, सल्फर, फॉस्फोरस आदि हैं। ये मूल तत्व आगे प्रोटीन, वसा जैसे प्राथमिक चयापचयों का निर्माण करते हैं। अमीनो एसिड, और कार्बोहाइड्रेट। द्वितीयक मेटाबोलाइट्स जैसे टेरपेनोइड्स, फ्लेवोनोइड्स, फिनोल और एल्कलॉइड्स द्वितीयक चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पन्न होते हैं।
3) सिद्धांतों में समरूपता होती है
चूँकि दवा और भोजन का स्रोत एक ही है, और सामान्य लक्ष्य लोगों को स्वस्थ बनाना है, इसलिए वस्तुनिष्ठ रूप से यह आवश्यक है कि दोनों के बीच एक समान सैद्धांतिक मार्गदर्शन होना चाहिए। हमारे देश में चिकित्सा और भोजन की समरूपता की अवधारणा व्यवहार में लागू होने पर पारंपरिक चीनी चिकित्सा की विशिष्ट विशेषताओं को दर्शाती है। भोजन और चिकित्सा की सैद्धांतिक समरूपता मुख्य रूप से समग्र अवधारणा और सिंड्रोम भेदभाव और उपचार के मार्गदर्शन में दवा और भोजन के अनुप्रयोग नियमों में परिलक्षित होती है। वसंत और पतझड़ काल से लेकर किन और हान राजवंशों तक, सैकड़ों विचारधाराओं ने संघर्ष किया और दार्शनिक विचार अभूतपूर्व रूप से विकसित हुए। सरल प्राकृतिक द्वंद्वात्मकता और भौतिकवादी दर्शन के विकास के साथ, चिकित्सा और आहारशास्त्र ने भी इसके मार्गदर्शन में एक अधिक व्यवस्थित सिद्धांत का निर्माण किया। समग्र दृष्टिकोण, संतुलन दृष्टिकोण, यिन और यांग और पांच तत्व, प्रकृति और स्वाद का मेरिडियन वितरण, उतार-चढ़ाव और तीन कारकों के सिद्धांत भोजन और चिकित्सा के अनुप्रयोग का मार्गदर्शन करते हैं।
मूल सामग्री
1) पोषण
खाद्य पोषण व्यक्तिगत काया, सामग्री के वैज्ञानिक और कठोर संयोजन पर आधारित है, ताकि स्वास्थ्य देखभाल की भूमिका निभाई जा सके। रोग की शुरुआत और लुप्त होती अवस्था में, बुरी आत्माओं को दूर भगाने के लिए शरीर को मजबूत करने के लिए पोषण और पोषण के सिद्धांत का उचित रूप से उपयोग किया जा सकता है। जैसा कि "नेजिंग वुचांग झेंगडालुन" ने कहा: "एक बड़े जहर के साथ एक बीमारी का इलाज करने के लिए, दस में से छह को खत्म किया जाना चाहिए; एक बीमारी को जहर के साथ इलाज करने के लिए, दस में से सात को खत्म किया जाना चाहिए;" अनाज, मांस, फल और सब्जियाँ, उन्हें यथासंभव पोषण दें; यदि आप उन्हें ज़्यादा नहीं करते हैं, तो आप उनकी अखंडता को नुकसान पहुंचाएंगे।" संक्षेप में, शरीर की स्थिति को समायोजित करने के लिए भोजन का उपयोग करें। हालांकि पोषण सबसे अच्छी नीति है, लेकिन प्रभाव स्पष्ट नहीं है, और समय चूकना आसान है उपयोग और अन्य समस्याएं, इसलिए इसे पसंद नहीं किया जाता है।
2) आहार चिकित्सा
आहार चिकित्सा टीसीएम सिंड्रोम भेदभाव और समग्र अवधारणा पर आधारित है, भोजन को दवा के रूप में मानती है, और नुस्खे विज्ञान के सिद्धांतों को लागू करती है। "आहार चिकित्सा" शब्द की उत्पत्ति "कियान जिन फैंग वॉल्यूम 26 खाद्य उपचार" से हुई है, जो कहता है: "जानें कि आपने क्या किया है, और इसे भोजन से ठीक करें। यदि आहार चिकित्सा ठीक नहीं होती है, तो दवा का आदेश दें।" यह पूरी तरह से दर्शाता है कि आहार चिकित्सा की स्थिति में "उपचार" की प्रवृत्ति है और यह रोगियों के लिए अधिक उपयुक्त है।
3) औषधीय आहार
यद्यपि अक्षर "चिकित्सा" और "आहार" पहले से ही दैवज्ञ हड्डी शिलालेखों और कांस्य शिलालेखों में मौजूद थे, उन्हें पहली बार "हौ हान शू जीवनी ऑफ ली नू" में "चिकित्सा आहार" शब्द बनाने के लिए एक साथ उपयोग किया गया था। उनमें से, "माँ औषधीय आहार को समायोजित करती है और भावनाओं के बारे में गहराई से सोचती है" जैसे वाक्य हैं। इसके अलावा, "सॉन्ग हिस्ट्री झांग गुआनझुआन" में "पिस्सू औषधीय आहार परोसते हैं" का रिकॉर्ड है, जो साबित करता है कि कम से कम एक हजार साल पहले, हमारे देश में औषधीय आहार शब्द दिखाई दिया था। औषधीय आहार औषधि और भोजन के संयोजन का उत्पाद है। यह आहार एवं आहार चिकित्सा का विस्तार है। यह "एक ही स्रोत से दवा और भोजन" के सिद्धांत की सबसे शानदार उपलब्धि है। प्रभाव- उपचारात्मक प्रभाव में काफी वृद्धि हुई है; इसकी कार्रवाई का दायरा विस्तारित किया गया है - चाहे वह स्वस्थ हो या नहीं, चाहे उसकी संरचना किसी भी प्रकार की हो, इसका उपयोग सिंड्रोम के अनुसार किया जा सकता है; इसने स्वास्थ्य देखभाल के प्रकारों को समृद्ध किया है - कच्चे माल में वृद्धि हुई है, और खाद्य दवाओं को जोड़ा गया है।
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