एल्डरबेरी, बड़बेरी की झाड़ी का गहरा बैंगनी रंग का फल है। यह एंथोसायनिन से भरपूर होता है और सर्दी, फ्लू, कब्ज, हे फीवर और साइनस संक्रमण के उपचार में एक प्रभावी पदार्थ माना जाता है। यह एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो विटामिन सी, आहार फाइबर और फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोल्स और एंथोसायनिन के रूप में एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है। आइए जानें कि बड़बेरी पाउडर का पोषण मूल्य क्या है?
1. इसके कई स्वास्थ्य लाभों को एंथोसायनिन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, एंथोसायनिन शरीर में मुक्त कणों को परिमार्जन करते हैं जो डीएनए स्तर पर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। इसमें एंटीवायरल गुण भी होते हैं जो कुछ सामान्य संक्रमणों की गंभीरता को रोक या कम कर सकते हैं।
2. यह भी विरोधी भड़काऊ है, शरीर की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को विनियमित करके सूजन और दर्द को कम करता है।
3. एल्डरबेरी फ्रूट पाउडरएक कम कैलोरी वाला भोजन है जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।
1) 100 ग्राम ताजे जामुन में 73 कैलोरी, 18.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 ग्राम से कम वसा और प्रोटीन होता है।
2) उनके पास बहुत अधिक पोषण मूल्य भी है:
ए) विटामिन सी में उच्च:
प्रति 100 ग्राम फल में 6-35 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, जो अनुशंसित दैनिक सेवन का 60 प्रतिशत है।
बी) आहार फाइबर में उच्च:
प्रति 100 ग्राम ताजे जामुन में 7 ग्राम फाइबर होता है, जो दैनिक अनुशंसित सेवन के एक चौथाई से अधिक है।
ग) फेनोलिक एसिड के अच्छे स्रोत:
ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं।
डी) फ्लेवोनोल्स के अच्छे स्रोत:
इसमें एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोल्स, क्वेरसेटिन, केम्पफेरोल और आइसोरमनेट होते हैं। फूलों में फ्लेवोनोल्स की मात्रा जामुन की तुलना में 10 गुना अधिक होती है।
ई) एंथोसायनिन में समृद्ध:
ये यौगिक इस फल को इसकी विशेषता गहरे काले बैंगनी रंग देते हैं और विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
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