लीक, लिलियासी परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी की खेती पूरे देश में की जाती है, और दक्षिण में कई जगहों पर पूरे साल इसका उत्पादन किया जाता है। इसमें उच्च पोषण मूल्य होता है और यह प्रोटीन, थियोनिन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, वसा, आयरन, विटामिन सी, आदि से भरपूर होता है। यकृत, तिल्ली और पेट को बढ़ाता है। इसका एक बहुत ही शानदार नाम है जिसे "एफ़्रोडायसियाक" कहा जाता है, और कुछ लोग लीक को "सॉसेज हर्ब्स" कहते हैं। आइए जानें इसके क्या-क्या फायदे हैं?
पोषण का महत्व
1. जैसा कि आधुनिक पोषण विशेषज्ञों द्वारा निर्धारित किया गया है, प्रत्येक 100 लीक में 2.1 ग्राम प्रोटीन, 0.6 ग्राम वसा, 3.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 48 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। 46 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 1.7 मिलीग्राम आयरन, 3.21 मिलीग्राम कैरोटीन और 0.03 थायमिन। मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन 0.09 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड 39 मिलीग्राम। इसमें वाष्पशील पदार्थ थियोप्रोपीन, और जीवाणुनाशक पदार्थ मिथाइल एलिसिन भी होता है, और इसके विटामिन और कच्चे फाइबर की मात्रा भी अधिक होती है।
2. यह सेल्यूलोज में भी समृद्ध है, हरी प्याज और अजवाइन से अधिक, अधिक चबाने वाला, चबाने वाली मांसपेशियों का व्यायाम कर सकता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता में सुधार कर सकता है, और आदतन कब्ज को रोक सकता है। ये आहार फाइबर पाचन तंत्र में गंदगी को भी बाहर निकाल सकते हैं। इन विट्रो में, इसे "वाशिंग हर्ब्स" के रूप में भी जाना जाता है।
3. इसका अनोखा मसालेदार स्वाद इसमें मौजूद सल्फाइड से बनता है। इन सल्फाइड में कुछ जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं, जो शरीर को अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं।
फ़ायदे
1. जिगर और पेट को पोषण देता है
सूखे लीक पाउडरबिक्री के लिए बहुत सारे वाष्पशील आवश्यक तेल और अधिक सल्फाइड होते हैं, जो एक विशेष तीखी गंध का उत्सर्जन कर सकते हैं और शरीर को यकृत क्यूई को विनियमित करने में मदद कर सकते हैं।
इसमें पेट को गर्म रखने और मजबूत बनाने का काम भी होता है। यह तिल्ली और पेट की कमी, कम भोजन का सेवन, उल्टी या छाती के डायाफ्राम, गैस्ट्रिक भाटा और छाती के डायाफ्राम दर्द वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। इसमें भूख और पाचन क्षमता में सुधार करने का प्रभाव होता है।
2. कब्ज रोकें
जैसा कि हम सभी जानते हैं कि सर्दियों में हवा अपेक्षाकृत शुष्क होती है, मौसम ठंडा होता है, व्यायाम कम होता है, पसीना कम आता है, पानी कम होता है और बड़ी मछली और मांस खाने से आसानी से शौच में कठिनाई हो सकती है। कब्ज को दूर करने के लिए, खूब पानी पीने के अलावा, आहार फाइबर का उचित सेवन हमें मल त्याग को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। और चिव पाउडर डायट्री फाइबर से भरपूर होता है। नियमित सेवन आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित कर सकता है, मल और आंतों के हानिकारक पदार्थों के उत्सर्जन में तेजी ला सकता है और कब्ज को रोकने में अच्छी भूमिका निभा सकता है।
3. लीवर को बनाए रखें
लीवर हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। पारंपरिक चीनी चिकित्सा के दृष्टिकोण से, जिगर को हरा रंग पसंद है, यह बहुत सस्ता और लोगों के खाने के लिए उपयुक्त कहा जा सकता है। इसमें अधिक अस्थिर आवश्यक तेल और सल्फाइड घटक होते हैं, जो न केवल शरीर के लिए पोषण को पूरक कर सकते हैं, बल्कि यकृत को भी शांत कर सकते हैं और क्यूई को नियंत्रित कर सकते हैं।
4. जीवाणुरहित करें और सूजन को कम करें
इसमें कुछ जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी होते हैं, और चाइव्स का अपना अनूठा स्वाद होता है। क्योंकि इसमें सल्फाइड होते हैं, इन सल्फाइड में कुछ जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं, जो शरीर को अपनी प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये सल्फाइड शरीर को विटामिन बी 1 और विटामिन ए को अवशोषित करने में भी मदद करते हैं।
5. निम्न रक्त लिपिड
इसके बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव के अलावा, इसका सल्फाइड रक्त लिपिड को कम कर सकता है, रक्तचाप को स्थिर कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल ऑक्सीकरण और जमाव को रोक सकता है, रक्त वाहिकाओं को पतला कर सकता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा दे सकता है और धमनीकाठिन्य को रोक सकता है। इसमें आहार फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्व होते हैं, कोलेस्ट्रॉल भी कम कर सकते हैं, धमनीकाठिन्य को रोक सकते हैं और रक्तचाप में सुधार कर सकते हैं।
6. भूख को उत्तेजित करें
क्योंकि इसमें एक अनोखी गंध होती है जो भूख बढ़ाने में मदद करती है, इसलिए सही मात्रा में चिव्स चुनना आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।
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