आर्टिचोक, उर्फ फ्रेंच लिली, गुलदाउदी थीस्ल, महासागर लिली, कमल लिली, आदि। जीनस एस्टेरेसिया में एक बारहमासी जड़ी बूटी जो फूलों की कलियों पर फ़ीड करती है। भूमध्य सागर के तट के मूल निवासी, यह आटिचोक से विकसित हुआ। इसे 2000 साल पहले रोमनों द्वारा खाया जाता था। इसकी खेती कई यूरोपीय और अमेरिकी देशों में की जाती थी। इसे 19वीं सदी में फ्रांस से चीन लाया गया था। वर्तमान में, इसकी खेती मुख्य रूप से बीजिंग, बीजिंग और युन्नान में की जाती है। इसमें पॉलीफेनोलिक यौगिक होते हैं, जो उच्च पोषण के साथ एक स्वस्थ सब्जी है। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि इसका उच्च पोषण मूल्य और औषधीय मूल्य भी है। हालांकि, कुछ दोस्तों को प्रभावकारिता और कार्य के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं है। आइए जानें इसके पोषण मूल्य और लाभों के बारे में।
पोषण का महत्व
आर्टिचोक कलियों के अनैच्छिक ब्रैक्ट्स और ग्रहण सब्जियों के रूप में खाए जा सकते हैं, और जड़ों को यकृत समारोह और मूत्रवर्धक प्रभाव को बढ़ाने के लिए दवाओं के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
इसकी फूल कलियाँ पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग में, पानी की मात्रा 86.5 प्रतिशत, प्रोटीन 2.8 ग्राम, वसा 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 9.9 ग्राम, विटामिन A160 अंतर्राष्ट्रीय इकाई, विटामिन B10.06 है। मिलीग्राम, विटामिन कैलेंडर 0.08 मिलीग्राम, विटामिन 11 मिलीग्राम, कैल्शियम 51 मिलीग्राम, फास्फोरस 69 मिलीग्राम, लौह 1.1 मिलीग्राम। पत्तियों में सिनारिन होता है, जो क्रोनिक हेपेटाइटिस के इलाज और कोलेस्ट्रॉल को कम करने का प्रभाव रखता है। नरम होने के बाद, उपजी और पत्तियों को खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और एक ताजा स्वाद हो सकता है। पाचक गोलियां और एपिरिटिफ बनाने के लिए दवा में तने और पत्तियों का उपयोग किया गया है। खिलाने वाला हिस्सा फूल की कली का अनैच्छिक और ग्रहण है, जिसमें शाहबलूत जैसी सुगंध होती है और इसे ताजा खाया जा सकता है, सॉस में बनाया जाता है, सूप में बनाया जाता है या डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जाता है। विश्व में डिब्बाबंद आटिचोक की वार्षिक मांग 100,000 टन से अधिक है। आर्टिचोक के सीपियों को भी संरक्षित किया जाता है।
फ़ायदे
1. मूत्रवर्धक:
आटिचोक निकालें पाउडरकफ को दूर करने, गर्मी और मूत्रवर्धक को दूर करने का प्रभाव है। यह हमें शरीर की आंतरिक गर्मी को साफ करने में मदद कर सकता है और गर्मी और नमी और डायरिया को दूर करने की भूमिका निभा सकता है।
2. साफ गर्मी और विषहरण
यह प्रकृति में ठंडा है और गर्मी को दूर करने और चेहरे को डिटॉक्सिफाई, डिटॉक्सीफाई और सुशोभित करने में मदद करता है।
3. वसा को तोड़ने के लिए यकृत द्वारा पित्त के स्राव को बढ़ावा देना, जो मानव शरीर में अत्यधिक कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद करता है।
4. यह रक्त वाहिकाओं और यकृत में लिपिड के जमाव को रोकने में मदद करता है, फैटी लीवर को रोकता है।
5. इसमें एंटीऑक्सीडेंट फंक्शन होता है, जो फ्री रेडिकल्स को बेअसर कर सकता है और लिवर को फ्री रेडिकल्स से डैमेज होने से बचा सकता है।
6. पाचन क्रिया में मदद करने के लिए पित्त स्राव को बढ़ावा देना, वसा पाचन विकारों और अन्य लक्षणों को रोकना, और हमारे वजन घटाने में भी एक निश्चित भूमिका निभाते हैं।
7. यह आंतों के क्रमाकुंचन में सुधार कर सकता है, पेट फूलना को खत्म कर सकता है और आंतों की दीवार के संकुचन को बढ़ावा दे सकता है, ताकि आंत में पदार्थों को तेजी से ले जाया जा सके।
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