Auricularia auricula एक कवक भोजन है जिसे हम अक्सर खाते हैं - यह न केवल स्वाद है, बल्कि इसमें समृद्ध पोषक तत्व भी होते हैं। ब्लैक फंगस और व्हाइट फंगस हैं, दोनों ही बहुत पौष्टिक पोषक तत्व हैं। कौन सा अधिक पौष्टिक है? हमारे शरीर के लिए कौन सा बेहतर है?
1) पोषण संबंधी जानकारी
सफेद कवक के मुख्य पोषक तत्व ब्लैक फंगस की तुलना में करीब या थोड़े कम होते हैं, लेकिन इसमें फास्फोरस की मात्रा ब्लैक फंगस की तुलना में अधिक होती है। जबकि ब्लैक फंगस में आयरन बहुत अधिक होता है, जो पालक के 30 गुना और सुअर के लीवर से 4.3 गुना ज्यादा होता है।
2) स्वास्थ्य कार्य
उनके समान पोषक तत्वों के कारण, उनके समान स्वास्थ्य कार्य होते हैं, जैसे कि प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ाना, एंटी-वायरस और एंटी-ट्यूमर। हालांकि, ब्लैक फंगस में कोलाइड होता है, जो मानव पाचन तंत्र में छोड़ी गई अशुद्धियों को सोख सकता है और उन्हें शरीर से बाहर निकाल सकता है; सफेद कवक में प्राकृतिक कोलाइड होता है। अपने पौष्टिक प्रभाव से, यह महिलाओं की त्वचा को मॉइस्चराइज़ कर सकता है और चेहरे की झाईयों और झाईयों को दूर कर सकता है।
3) डायटोथेरेपी फंक्शन
काले कवक को कटाई के बाद सुखाना चाहिए। इसलिए, इसे पकाने से पहले ठंडे या गर्म पानी में भिगोया जा सकता है। काला कवक नरम, कोमल, कुरकुरा और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने के कई तरीके हैं। यह न केवल मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, तला हुआ, भुना हुआ, दम किया हुआ और ठंडा, बल्कि उच्च श्रेणी के व्यंजनों के लिए एक अनिवार्य घटक भी है। ब्लैक फंगस खाने से अक्सर इंसान की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और उम्र लंबी होती है। उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगियों पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।
सफेद कवक हमेशा जिनसेंग, पाइलोज एंटलर और क्यूबिलोज के रूप में प्रसिद्ध रहा है। यह एक पारंपरिक उच्च श्रेणी का टॉनिक और मिठाई का खजाना है, जो दलिया और सूप के लिए एक आवश्यक सामग्री है। कृत्रिम खेती की सफलता के बाद से, यह एक लोकप्रिय स्वास्थ्य भोजन बन गया है। लंबे समय तक सेवन फिट और सुशोभित और जीवन को लम्बा खींच सकता है।
उपरोक्त के आधार पर, सफेद कवक और काले कवक के पोषण मूल्य और प्रभावकारिता अलग-अलग हैं, लेकिन वे उच्च पोषण मूल्य वाले कवक तत्व हैं, जिन्हें उनकी अपनी आवश्यकताओं और वरीयताओं के अनुसार चुना जा सकता है।
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