स्थानापन्न पाउडर एरिथ्रिटोल

1. उत्पाद परिचय

स्थानापन्न पाउडर एरिथ्रिटोलएक प्रकार की चीनी है जो मिठास पैदा कर सकती है। पारंपरिक चीनी से अलग, इसमें अल्ट्रा-लो कैलोरी होती है। चीनी के विकल्प हमारे मस्तिष्क को मिठास का अनुभव करा सकते हैं, लेकिन यह रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनेगा। चीनी का विकल्प मूल रूप से मधुमेह रोगियों के उपयोग के लिए बनाया गया था और वर्तमान में विभिन्न चीनी मुक्त खाद्य पदार्थों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। दूसरे शब्दों में, चीनी के विकल्प लोगों की जीभ को धोखा देते हैं, जो मस्तिष्क को एक मधुर संकेत भेजता है, जिससे मस्तिष्क को गलती से लगता है कि उसने चीनी खा ली है। लेकिन चीनी के विकल्प में साधारण चीनी की तरह कैलोरी अधिक नहीं होती है। मिठाई के लिए तरसना मानव स्वभाव है। चीनी के विकल्प लोगों की जरूरतों को पूरा करते हैं और लोगों को स्वस्थ खाने के लिए कम कैलोरी रखते हैं। एरिथ्रिटोल ग्लूकोज द्वारा किण्वित प्राकृतिक चीनी अल्कोहल में से एक है। एरिथ्रिटोल उच्च लागत के साथ एक प्राकृतिक और अत्यधिक स्थिर चीनी का विकल्प है। किण्वन के बाद, ग्लाइसेमिक इंडेक्स 1 तक गिर गया, न केवल रक्त शर्करा के स्तर में थोड़ा उतार-चढ़ाव हुआ, बल्कि आंत्र पथ के लिए भी बहुत अनुकूल है, इसलिए इसका उपयोग मधुमेह के रोगियों द्वारा किया जा सकता है दवा - सुक्रोज के बजाय मुक्त एरिथ्रिटोल। मीठे आड़ू का स्वाद दवा लेने को आसान बनाने में मदद करता है।

2. विशिष्टता पत्रक

3. लाभ

●कम मिठास:स्थानापन्न पाउडर एरिथ्रिटोलसुक्रोज की तुलना में केवल 60 प्रतिशत - 70 प्रतिशत अधिक मीठा होता है। इसमें ठंडा स्वाद, शुद्ध स्वाद और कोई स्वाद नहीं है। उच्च शक्ति वाले स्वीटनर के खराब स्वाद को रोकने के लिए इसे उच्च शक्ति वाले स्वीटनर के साथ जोड़ा जा सकता है।

●उच्च स्थिरता: यह एसिड और गर्मी के लिए बहुत स्थिर है, और उच्च एसिड और क्षार प्रतिरोध है। यह 200 डिग्री से नीचे विघटित और परिवर्तित नहीं होगा, न ही माइलार्ड प्रतिक्रिया के कारण इसका रंग बदलेगा।

●विघटन की उच्च गर्मी: पानी में घुलने पर एरिथ्रिटोल का एंडोथर्मिक प्रभाव होता है। विघटन की गर्मी केवल 97.4kj/kg है, जो ग्लूकोज और सोर्बिटोल की तुलना में अधिक है। इसे खाने पर ठंडक का एहसास होता है।

●घुलनशीलता: 25 डिग्री पर एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता 37 प्रतिशत (w / W) है। तापमान में वृद्धि के साथ, एरिथ्रिटोल की घुलनशीलता बढ़ जाती है और इसे क्रिस्टलीकृत करना आसान हो जाता है।

●कम हाइग्रोस्कोपिसिटी: एरिथ्रिटोल को क्रिस्टलीकृत करना बहुत आसान है, लेकिन यह 90 प्रतिशत नमी वाले वातावरण में नमी को अवशोषित नहीं करेगा। चूर्ण उत्पादों को प्राप्त करने के लिए कुचलना आसान है। भोजन को हाइग्रोस्कोपिक गिरावट से बचाने के लिए इसका उपयोग खाद्य सतह पर किया जा सकता है।

4. आवेदन

①पेय ②बेक्ड खाद्य पदार्थ ③केक बिस्किट ④कैंडी ect ....

5. xylitol की तुलना में, एरिथ्रिटोल के निम्नलिखित फायदे हैं

⑴ एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक शून्य-कैलोरी स्वीटनर है, और xylitol में कैलोरी होती है।

⑵ एरिथ्रिटोल में xylitol की तुलना में अधिक सहनशीलता है। यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, और एक सहनीय समस्या है, और मानव शरीर द्वारा एरिथ्रिटोल को सबसे अधिक सहन किया जाता है, तो सभी चीनी अल्कोहल में दस्त होंगे।

⑶ एरिथ्रिटोल का औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स और औसत इंसुलिन इंडेक्स xylitol की तुलना में कम है। इसलिए, एरिथ्रिटोल का रक्त शर्करा पर कम प्रभाव पड़ता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि भी होती है।

⑷ कई चीनी शराब खाने पर ताज़ा महसूस करते हैं। यह शीतलन संवेदना विघटन और अवशोषण की गर्मी से आती है। घुलने पर यह आपकी गर्मी को सोख लेगा, इसलिए हमें ठंडक महसूस होती है। प्रत्येक उत्पाद की शीतलन संवेदना की डिग्री विघटन और अवशोषण गर्मी के गुणांक द्वारा व्यक्त की जाती है। एरिथ्रिटोल में उच्चतम विघटन और अवशोषण गर्मी होती है, और इसकी शीतलन संवेदना उच्चतम होती है।

⑸ उत्पादन प्रक्रिया के संदर्भ में, किण्वन द्वारा उत्पादित होने वाली सभी चीनी अल्कोहल में एरिथ्रिटोल एकमात्र है, जो प्राकृतिक रूपांतरण और निष्कर्षण के करीब है। अन्य चीनी अल्कोहल हाइड्रोजनीकरण द्वारा निर्मित होते हैं, इसलिए उत्पादन प्रक्रिया अलग होती है।

⑹ एरिथ्रिटोल मूल रूप से गैर-हाइग्रोस्कोपिक है, और अन्य चीनी अल्कोहल में हाइग्रोस्कोपिसिटी की अलग-अलग डिग्री होती है। गैर-हाइग्रोस्कोपिसिटी अनुप्रयोग क्षेत्र को बढ़ाती है।

⑺ Xylitol मुख्य रूप से यूरोप में कन्फेक्शनरी और दवा के क्षेत्र में प्रयोग किया जाता है। हालांकि एफडीए और यूरोपीय नियमों में xylitol उचित मात्रा में जोड़ा गया है, अत्यधिक मानव सेवन उच्च रक्त शर्करा और दस्त जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।

6. प्रमाणपत्र

7. सीरिव

8. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

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